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厚揚げマーボー豆腐
by てんちゃんコ
簡単にマーボー豆腐!!厚揚げだから崩れにくい。
コツ、ポイント
こしょうがきいてるほうがオススメです。厚揚げでも大丈夫ですが、絹揚げの方が柔らかくて、あってるとおもいます!!
材料
(4)
にんにく
2片
豆板醤
小1
絹揚げ
360g
■
(厚揚げ)
■
┏A
水
250cc
酒
小1
醤油
大1
粉末だし
大1
こしょう
少々
┗砂糖
小2辛めが好みなら抜く
片栗粉
大1
水
20cc
ラー油
お好みの分量で
■
ごま油
■
ネギ
■
粗挽きこしょう
このレシピの生い立ち
母が作ってくれて凄くおいしかったので、教えてもらいました!!
1.
厚揚げは分量外の沸騰したお湯で油ぬきをしておく
2.
Aのだしスープの材料を合わせておく
3.
厚揚げは1㎝幅くらいの食べやすい大きさに切る
4.
フライパンに油*にんにくを熱し香りが出てきたら豆板醤を入れ軽く炒め、①のスープを入れる
5.
フライパンに油*にんにくを熱し香りが出てきたら豆板醤を入れ軽く炒め、①のスープを入れる
6.
スープが少し温まったら、厚揚げも入れ火が通るまで煮詰める
7.
火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
8.
あとはお好みで粗挽きこしょう、ごま油、ラー油を入れ 完成!!!
https://cookpad.com/recipe/812535
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