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マクロビオティック回鍋肉
by 東京ファーム
お肉を自家製れんこんもちでアレンジ。中華なのにローカロリーのおいしい1品です。
コツ、ポイント
れんこんもちは水分をしぼって丸めます。このしぼり汁が旨みととろみになるので、とっておくのがポイントです。
材料
(2人分)
■
(れんこんもち)
れんこん
150g
ごぼう
50g
片栗粉
大さじ3
塩
ひとつまみ
■
(あわせ調味料)
ナンプラー
大さじ1弱
オイスターソース
大さじ1と1/2
塩
少々
チリペッパー
少々
キャベツ
1/4玉
にんじん
1/4本
しょうが(みじん切)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
回鍋肉が食べたくなりましたが、中華はカロリーが高く気になるところ。そこでお肉をれんこんもちでアレンジして作ってみました。
1.
れんこんとごぼうはよく洗って、皮ごとすりおろします。
2.
1と片栗粉、塩をあわせ、汁気をしぼって小さく丸めます。 フライパンに油をしいて、両面こんがり中火で焼きます。
3.
キャベツは適当な大きさにカット、にんじんは薄くスライスします。あわせ調味料は、2のしぼり汁と合わせて用意します。
4.
フライパンに少量の油としょうがを入れ、中火にかけます。香りがしてきたら、3の野菜を入れ、さっと炒めます。
5.
4に2のれんこんもちとあわせ調味料をくわえ、とろみがついたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/812540
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