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ズッキーニのマリネ
by azcocco
慣れると超簡単☆ あっというまに食べきってしまいます。
コツ、ポイント
ズッキーニをフライパンで焼きすぎないこと。 ちょっとぱりぱりしてるほうがおいしいような気がします。 写真は次作ったら撮っておきます。
材料
ズッキーニ
1本
たまねぎ(新たまねぎ歓迎)
1/4コ
オリーブオイル
大3
■
【マリネ液】
白バルサミコ酢
大3
たかのつめ
1コ
塩
小1
オレガノ
小1/2
ベイリーフ
1枚
このレシピの生い立ち
Michieさんのサイトのパプリカ、ナスの両マリネが大好きで、ズッキーニでもやってみたらおいしかった☆
1.
ズッキーニを切る。 輪切り、短冊切りどちらでもOKですが、厚さは5mm~10mmくらいがいいです。
2.
たまねぎを切って水にさらしておく。
3.
耐熱皿にマリネ液の材料を混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにオリーブオイルをいれて熱し、少し焼き色がつくくらいにズッキーニを焼く。 オリーブオイルは大めに。
5.
3の耐熱皿に4のズッキーニとオリーブオイルを全部いれ、アルミホイルでふたをして、200℃のオーブンで15分焼く。
6.
5を取り出し、さらしておいたたまねぎを加えて混ぜ、さらに200℃で15分焼く。
7.
焼きあがったらしばらく放置して、荒熱がとれたころ冷蔵庫にいれて冷やす。
https://cookpad.com/recipe/812563
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