このレシピの生い立ち
あまりしつこくないクリームパスタを作りました。
1.
サーモンを2センチ角にカットし、微塵切りのにんにくとオリーブオイルを火にかけます。
2.
にんにくの香りが出たところでサーモンを加えさっと炒め、白ワインを加えます。
3.
パスタを茹で(水1ℓに対して10gの塩を入れます)、アルコールが飛んだらパスタの茹で汁を加えます。
4.
オイルと茹で汁が混じり、白っぽくなってきたら牛乳と生クリーム、粉チーズを加え、弱火でとろみがつくまで煮詰めます。
5.
パスタが茹であがったらソースに絡め、塩で味を調え皿に盛り、いくらを乗せて出来上がりです。
6.
お好みで仕上がりにブラックペッパーをかけたり、サーモンと一緒にブロッコリーを入れても美味しいです。
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