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なすのはさみ揚げ トマトソース煮込み
by のほほ〜ん
茄子がたっぷり トロッと食べられます。
コツ、ポイント
ケチャップ ソースは目分量です。食べる時、茄子から水分が出るので 少し濃いめに味付けするといいです。
材料
(4)
なす
4本
◎合挽き肉
300〜400g
◎タマネギ
1個
◎ナツメグ
少々
◎片栗粉
小匙2
◎生姜すり下ろし
小匙1/2
◎塩胡椒
少々
小麦粉
少々
鳥ガラスープ
300cc
中濃ソース
大匙2
トマトケチャップ
大匙4
ニンニク
1カケ
塩胡椒
少々
■
揚げ油
このレシピの生い立ち
母から教わりました。 小さい頃から食べていた懐かしい味です。
1.
茄子はヘタのペラペラ部分を切り取り、へたは切り落とさず真ん中を半分に切る。そして 水に浸す。
2.
タマネギはみじん切りし、◎の材料をこねて 4分割しておく。
3.
茄子の水分を拭き取り 小麦粉をきった面に少し塗る。
4.
そして②を茄子の間にはさみ、形を整えたらまた、小麦粉に少しまぶしておく。
5.
②を茄子の間にはさみ、形を整えたらまた、小麦粉に少しまぶしておく。
6.
揚げ油で両面を揚げたら取り出し、鳥ガラスープ、ケチャップ、ソース、つぶしニンニクの入った鍋に移して煮込んでいく。
7.
とろみがついたら塩胡椒で味を調節して 出来上り!
https://cookpad.com/recipe/812700
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