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砂肝のから揚げ:柚胡椒添え
by piromania
定番の砂肝のから揚げに柚胡椒を添 えて.......。砂肝好きの我家の週末の 肴のうちの一品。酒がすすむよ。 うま~。
コツ、ポイント
ハラペーニョにフィッシュソースをかけた ものと一緒に食してもピリリとして美味しいです。
材料
(4人分)
砂肝
ひとパック
にんにく
ひと片(擦りおろして)
生姜
ひと片 (擦りおろして)
醤油
大さじ3~4
酒
小さじ1
塩・胡椒
好みの分だけ
タピオカ粉
(小麦粉でも片栗粉でも、お好みで)適量
揚げ油
適量
柚胡椒
好きなだけ添えて
このレシピの生い立ち
母のレシピ。私の実家は大の砂肝好き。 煮る、焼く、揚げる、何やっても好きだ~。
1.
銀皮を取って、掃除した砂肝に、早く火が通る様3~4箇所切り込みをいれる。
2.
1)を醤油、酒、塩、胡椒、生姜、にんにくでした味をつけ、タピオカ粉をまぶし、高温の油でキツネ色になるまで カラリと揚げる。
3.
しっかり油を切って皿に盛り、柚胡椒を添えて出来上がり。 うま~。
https://cookpad.com/recipe/81273
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