しっかり味のしみたなすが美味♡
暑い季節には冷蔵庫で冷やしてどうぞ♪
翌日、翌々日と味がなじんでますます旨々。。
コツ、ポイント
なすが油を吸うので、少し多めの油で炒めます。
このレシピの生い立ち
家族みんな大好きな、シンプルな和食の定番です。
1.
なすは縦に切り、さらにななめにに切ります。水につけて、10分ほどあく抜きします。
2.
フライパンに油をひいて熱します。なすを入れて、油がなじんでしんなりするまで炒めます。
3.
なすが2/3位浸る量の水を入れます。砂糖・しょうゆ・鷹の爪を加えます。
4.
煮汁がほとんどなくなるくらいまで、中火で煮含めます。
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