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まじめに濃厚ガトーショコラ
by ジェイ☆
濃厚なのにくどくない、まじめに作って間違いなしの美味しさ。
コツ、ポイント
砂糖を加えずに泡立てたホイップクリームを添えて。 翌日以降がチョコレートも馴染んで美味しくなります。 ブログにも掲載してます。http://ameblo/jp/spica-1/
材料
(18センチ丸型1台分)
チョコレート
125g
無塩バター
100g
生クリーム
100g
卵黄
5個
グラニュー糖
200g
卵白
2個分
薄力粉
35g
ココア
80g
このレシピの生い立ち
チョコ好きとしては、ガトーショコラはまじめに作りたい。
1.
型には紙を敷いておきます。
2.
チョコレートはバターと生クリームと合わせて湯煎で溶かしておく。 薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
3.
卵黄にグラニュー糖の1/4量を加えてすり混ぜ、溶かしたチョコレートも加えて混ぜ合わせる。
4.
合わせてふるっておいた薄力粉とココアを加えて混ぜ合わせる。
5.
別のボウルで卵白に少しづつグラニュー糖を加えながらしっかりとしたメレンゲを作る。
6.
卵黄の入ったボウルにメレンゲの1/3量を加えて泡立て器で良く馴染ませる。
7.
残りのメレンゲはゴムべらで泡を潰さないように手早く、かつ白いところが残らないように混ぜ合わせる。
8.
180度に温めておいたオーブンで約50分焼く。 途中表面が焦げそうなら上にアルミホイルをかぶせて。
https://cookpad.com/recipe/812833
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