爽やか~な煮物です。とりもも肉がふっくら柔らか☆
ワインにもご飯にも合います。
コツ、ポイント
蒸し煮にする際に火が強いと焦げ付くかもしれません。弱火で。たまにのぞいて様子を見て。
とりもも肉は焼き色をしっかりつけましょう!
新玉ねぎなら更に美味しい!
このレシピの生い立ち
夏でも美味しいワインに合う洋風煮物が作りたくて。
1.
玉ねぎは厚さ1センチの輪切りにする。
トマトは櫛形に切る。ピーマンは乱切り。とりもも肉は一口大に切る。
2.
とりもも肉に塩胡椒で下味を付けてから、小麦粉をまぶす。
3.
フライパンか浅い鍋に油をひき、とりもも肉に両面にこんがり焼き色を付ける。
4.
いったんとりもも肉を取り出し、玉ねぎを入れ焼き付ける(両面)。
5.
玉ねぎに焼き色が付いたら、とりもも肉・トマト・ピーマン・にんにく・ローリエ・塩を入れ、白ワインを注ぐ。
7.
こんな感じにトマトがくたっとなってきます。汁が1/3以下くらいになったら出来上がりです。
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