カレーやハンバーグなどの味の濃い食事のお伴にピッタリ。
新ジャガイモだと、甘みが尚引き立ちます。
コツ、ポイント
パセリが苦手、でも彩が欲しい場合はお好み焼きなどの時に使う青海苔(あおさ)などでも代用出来ます。
このレシピの生い立ち
荒びき胡椒が好きなので、作ってみました。
2.
ジャガイモを小鍋に移し、ひたひたになる程度の水・塩を加え、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。
3.
ジャガイモに楊枝などがすっと刺さる程度まで柔らかくなったら、一旦ざるにあげ、すぐに小鍋に戻す。
4.
中火で炒りながら、荒びき塩胡椒で味を整え、ジャガイモが粉をふいた状態になれば完成。
5.
お皿に移し、お好みでパセリを散らして出来上がり。
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