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栄養たっぷり★ひじきの煮物
by ai♡
栄養たっぷり♪食物繊維・カルシウム・鉄分・ビタミン…おいしいのに、ひじきって偉いじゃん!!
コツ、ポイント
ひじきは油と相性が良いので、強火で手早く炒めるのがコツです♪ ひじきも大豆も栄養豊富な食品なので、たっぷりおいしく摂取できるように…我が家の定番です☆ ひじきの混ぜごはんにしてもおいしいです♪
材料
(たっぷり3人分)
芽ひじき
20g
大豆水煮
150g(1袋)
にんじん
3分の1本
油揚げ
1枚
さつま揚げ
1枚
ごま油
大さじ1
だし汁
200cc
白だし(あれば)
大さじ2分の1
砂糖
大さじ1と2分の1
酒
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
最近、栄養が偏ってるなぁ~と…。おいしくキレイに☆
1.
芽ひじきを戻す。20℃くらいの水1Lに入れ、30分くらいで大丈夫です♪袋の表示通りにしてください。
2.
底に汚れが落ちるので、ひじきを上からつまんで目の細かいザルに移し、よく洗い、水気を切っておく。
3.
大豆水煮はさっと水洗いして、水気をきっておく。
4.
にんじんは千切りにする。油揚げはさっと湯通しし、細切り。さつま揚げも薄くスライスしておく。
5.
鍋にごま油を入れ火にかけ、にんじんを炒める。ひじき、油揚げ、さつま揚げも入れ、強火でさっと炒める。大豆も加え軽く炒める。
6.
だし汁・白だし(あれば)・砂糖・酒を入れて5分中火で煮る。
7.
しょうゆを入れ、落とし蓋をして弱火で10分。みりんを入れ少し火を強めて、1分。できあがり☆一度冷ますと味が落ち着きます♪
https://cookpad.com/recipe/813185
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