ウチの家では、かくし味になんと、みりんを使います。。コクが出て、野菜の味もひきたたせてくれるのでオススメです☆ポタージュって野菜の甘みを生かした、やさしい味ですよね~(^.^)
1.
じゃがいも、にんじん、たまねぎは皮をむいて薄切りにする。
2.
分量の水を沸かし、固形スープの素を溶かしておく。別の鍋に、弱火でバターを溶かし、たまねぎがしんなりするまでよく炒める。(焦がさないよう注意)
3.
たまねぎが炒まったら、にんじんとじゃがいもをいれ、全体にバターがなじんだら、②で作っておいた、スープを加えて弱火でにつめる。アクがでるので、とる。
4.
じゃがいもがモロモロの離乳食のような感じになったら、火を止め、あら熱がとれるまで冷ます。
5.
④をなめらかになるまでミキサーにかける。さらさらな口あたりがいいなら、裏ごしをする。(野菜の味を楽しみたいので、ウチでは裏ごしはしませんが・・裏ごしをしなくても、十分おいしいですよ♪お好みで。。)
6.
⑤を弱火にかけ、牛乳と生クリームをいれ、みりんを入れる。味を整えながら、塩、コショウ、砂糖を加えて完成☆あま~いポタージュが好きな方は砂糖多めに・・野菜の味を楽しむなら、コショウを多めにするといいですよ!
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