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オクラのブイヤベース風
by はらせり
シーフードミックスで簡単スープ
コツ、ポイント
オクラは軽く水を切ってラップをしてレンジもしくは、下湯でしなくても大丈夫です。お好みで魚介類を足してください。
材料
(4-5人分)
シーフードミックス
200g
タラ
2~3切れ
オクラ
1ネット
玉ねぎ
1/2~1個
人参
1/3本
セロリ
1本
トマト缶
1缶
にんにく
2かけ
ローリエ(あれば)
1枚
白ワイン
150ml
酢
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
胡椒
少々
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
ブイヤベースが食べたかったのとオクラがあったのでミックスしてみました
1.
ニンニク、人参、セロリ、セロリの葉玉ねぎはみじん切りに。オクラは細く切り、硬めにゆでる。タラは一口大に。
2.
フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを炒める。色が変わったら玉ねぎを加えしっかり炒める。人参、セロリを加る。
3.
トマトを潰しながら加える。ローリエ、ワインを入れ混ぜる。水400ml、酢を加え、シーフードミックス、タラを加え煮込む。
4.
オイスターソース、オクラを加えさらに煮込み、オクラに火が通ってから、セロリの葉、胡椒を入れ味を調える。
https://cookpad.com/recipe/813461
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