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西瓜の皮の柚子胡椒漬
by ビストロぴーすけ
西瓜の皮を外だけ取り、柚子胡椒入りの漬け汁に漬け込みました。さっぱりした味わいで西瓜の甘味に柚子胡椒がいいアクセント。
コツ、ポイント
最低でも1日は漬け汁につけたほうが味がなじんでおいしくなります。
材料
(小さいビン1本)
西瓜の皮
1/8玉
醤油
大匙1
酢
20cc
3%の塩水
適量
柚子胡椒
1cm
このレシピの生い立ち
食べ終わった後の西瓜の皮がもったいなくて。漬物にすれば柔らかく食べられます。
1.
西瓜の皮を外側の緑部分だけ切り取り、中を3~5mm厚さに切る。3%の塩水に重石をして1日つける。
2.
水をよくきり、醤油・酢・柚子胡椒を混ぜた漬け汁につける。
https://cookpad.com/recipe/813503
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