最近、暑くなってきたので
冷たい、冷製スープは、いかがですか?
コツ、ポイント
このレシピは、そら豆の 部分を変えれば
枝豆スープや、菜の花スープ
アスパラなど、色々応用できます
そら豆(野菜)は、茹ですぎないように
色がとんでしまいます。
余り、のばしすぎると
野菜の、風味がなくなるので
このレシピの生い立ち
冷製スープの基本のレシピをアレンジしました。
1.
鍋で
玉葱スライスを
バターで、炒めす
焦げないように
2.
そこに、水
ブイヨン
皮を剥いて
適当に切った
じゃが芋をいれ
煮込みます
5.
冷めたら、牛乳
生クリームでのばして。
塩、胡椒で味付けします。
6.
スープ皿に入れたら
湯がいただけの
そら豆のせ
オリーブオイルを
たらすのも、素敵です。
https://cookpad.com/recipe/813704
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