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おはぎ
by スマイルさとたん
おはぎ大好きの私。我が家で作ればあっという間になくなってしまいます。甘さ控えめで結構はまりますよ。
コツ、ポイント
4の工程で圧力鍋は機種によって違うと思いますので、説明書に従って下さい。 6の工程できなこに味がほしい方は砂糖(好み)と塩ひとつまみを足して下さい。
材料
(26個分)
もち米
2合
うるち米
0.5合
小豆
300g
砂糖
270g
きなこ
適量
このレシピの生い立ち
あんこ大好きの私。義理母に教えてもらいました。 甘さ控えめ、ぱくぱく食べ過ぎてしまいます。
1.
もち米にうるち米を入れ水で研いで、2.5合まで水を入れ、30分浸し、炊飯を押す。
2.
1が炊き上がれば、しゃもじで御飯の形がなくなるくらいまでつぶす。
3.
2が触れるようになれば、餡を包む方は小さめ、きなこは大きめに丸める。
4.
小豆は圧力鍋で炊きます。機種によっで違うと思います。小豆が炊き上がれば、砂糖を加え汁気がなくなるまで炊き上げる。
5.
4の小豆が炊き上がれば、餡を包む方は大きめにきなこの方は小さめに丸める。
6.
3の御飯を5の餡で成形する。餡の方は餡で御飯を包み、きなこは御飯で餡を包む。きなこにする方はきなこをまぶす。
7.
粒餡三温糖バージョン☆ 小豆360gで粒餡を作る場合、三温糖200g、塩少々で作って下さい。
https://cookpad.com/recipe/813969
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