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卵白で♪おからときなこのクッキー
by うるるん☆
香ばしいきなこの香りで、コーヒーにもお茶にも合うクッキーです♬時間が経っても、ビスケットのようなサクサク感が続きます♬
コツ、ポイント
しっかりめに焼いた方が、サクサク感が出ます♬ 砂糖40gで市販のクッキーのような甘さですので、お好みで調節してくださいね♬
材料
(天板1枚分)
マーガリン(有塩でOK)
35g
砂糖
30~40g
卵白
1個分
きなこ
20g
おからパウダー
20g
小麦粉
50g
飾り用白ごま
適宜
このレシピの生い立ち
残った卵白と、たくさんあるおからパウダー、娘の大好きなきなこを使ってクッキーにしてみました。
1.
小麦粉はふるい、卵白は室温においておきます。
2.
マーガリンを泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。
3.
2に卵白を少しずつ加えてさらによく混ぜる。
4.
3にきなことおからパウダーを入れ、泡だて器でよく混ぜる。
5.
4へ小麦粉を一気に入れ、ヘラで切るように混ぜる。
6.
ひとまとまりになったら、ラップにくるんで冷蔵庫に30分ほど置き、生地を落ち着かせる。
7.
生地をラップで挟んで3~4mmの厚さに伸ばし、お好みの大きさに切る。オーブンを160℃に余熱。
8.
お好みで白ごまを飾り、160℃のオーブンで15~18分、焼き色が付いたら出来上がりです♬
https://cookpad.com/recipe/814037
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