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焼酎のおともに。つぶ貝の煮付け♪
by il_fait_beau
酒の肴に~~ もうたまりません。 とっても簡単です。
コツ、ポイント
味付けはお好みですが、我が家ではかなり薄味につくります。 煮る時間は20分前後が目安だと思います。
材料
つぶ貝(殻つき)
適量
お出汁(昆布と鰹の一番出汁)
適量
お醤油
適量
お塩
少々
このレシピの生い立ち
スーパーでつぶ貝をみかけるようになり、 おすし屋さんのお通しをまねして作ってみました。
1.
つぶ貝をよく洗って 一度沸騰したお湯にいれてさっと下茹でして臭みをとります。
2.
鍋につぶ貝をいれて かぶるぐらいの出汁と醤油、塩をいれて (味はお好みで。) ことことと火が通るまで煮ます。
3.
火をとめたらそのまま冷まして、だし汁ごと冷蔵庫にいれて 一晩おきます。
4.
一晩置いて味がしみこんだら出来上がりです。 冷たいまま酒の肴にしています♪
https://cookpad.com/recipe/814203
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