おふくろの味❤
母のは、醤油+鰹節なのだけど
ちょっと味を変えて、
ポン酢+和からしにしてみました♪
コツ、ポイント
スポンジ状になった茄子にポン酢で味付けするので、
塩揉み後、塩はよく洗い流してくださいね。
でないと、しょっぱくて・・・(涙)
1.
茄子を5mm程度の
輪切りにします。
大きい場合は、
縦半分にしてから
切ります。
2.
1で切った茄子を
塩揉みする。
水分が出てきたら、
水洗いし、
ギュ~ッと絞る。
3.
●を混ぜ合わせる。
そこに2の茄子を
入れよく和える。
器に盛り付け、
すりごまを
振りかけて完成♪
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