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マグロの冷製パスタ ポン酢仕立て
by tunapasta
ポン酢であっさりと仕上げました。 暑い日にぴったりの一品です。
コツ、ポイント
マグロは焼きすぎないこと。 レアな食感や味を活かしましょう!
材料
(1人〜2人前)
パスタ
160g
マグロ(刺身用)
100g
クレソン
お好みの量
オリーブオイル
20cc
ポン酢
50cc
チューブにんにく
小さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
あっさりしたパスタが食べたいと思い、作ってみました!
1.
パスタをゆでる。 パスタをゆでている間にオリーブオイルとチューブにんにくをフライパンに入れ、火にかける。
2.
オイルににんにくの香りが馴染んだらマグロを入れ、表面の色が変わる程度に焼く。 (中は生のまま)
3.
フライパンの火を止め、マグロを取り出す。 (オイルは残す) マグロを適当な大きさに切る。 クレソンも切っておく。
4.
①フライパンのオイルにポン酢と塩を混ぜ、別の皿に移す。 切ったマグロを①に漬ける。(8〜10分ほど)
5.
パスタがお好みの硬さにゆであがったらザルにあける。 ザルに氷を入れ、流水でパスタを冷やす。
6.
パスタを4に入れ、軽くあえる。 (この時、マグロは盛りつけ用の皿に移す)
7.
皿にパスタを盛りつけ、その上にマグロとクレソンを乗せれば完成!
https://cookpad.com/recipe/814312
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