文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふるふるやわやわ、キャラメルミルクゼリー
by ツマまめたん
材料4つだけ!思い立ったらすぐできる超簡単ほろにがスイーツ。09.05.27早く固める方法を発見!少し変更しました。
コツ、ポイント
ゼラチンをぎりぎりまで減らしたので、かなりしっかり冷えないと固まってくれません。冷蔵庫で普通に冷やす場合、一晩ぐらい放置しましょう。 ゼラチン3g入れちゃうと、もうふるふるを超えてブルンブルンになっちゃうのです。
材料
(たっぷりめの2人分、軽めの3人分)
砂糖
40g
水
5cc
牛乳
200cc
粉ゼラチン
2g
このレシピの生い立ち
すごーく柔らかいキャラメルミルクゼリーにしたくて、ゼラチンを少なくしてみました。
1.
耐熱容器に牛乳と粉ゼラチンを入れて混ぜ、レンジで温める。
2.
小鍋に砂糖と水をいれて火にかけ、カラメルを作る。
3.
余熱でどんどん焦げるので、「まだ色をつけたいな」というところで火を止める。
4.
(1)を再びよく混ぜてから、(3)に加える。
5.
(4)を弱火にかけて混ぜ、固まってしまったカラメルやゼラチンをしっかり溶かす。
6.
粗熱を取った(5)を、塩入りの氷水に入れて、氷水ごと冷蔵庫で一時間程冷やす。(氷水1Lに塩小さじ1が目安)
7.
完成!
8.
本当にふるっふるなので、プリン型で作って皿に外す…というのには不向きです。
https://cookpad.com/recipe/814366
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.