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オニオン★ポーク★トロトロカレー
by ようでんヨメキッチン
玉ねぎのダブル使い(薄切り・すりおろし)でトロトロ♪肉はフライパンで焼いてから鍋で煮込むとトロトロ♥大人の甘みカレー♪
コツ、ポイント
5の写真→ 今回は、横浜舶来亭のパウダーを50g、プライムジャワカレーのルウを2個使っています。 ウスターソースは鍋にクルっと一回しくらい入れました。サラサラ系にするならもう少し水増やしてOK。
材料
豚肉(カレー用などなんでも可)
200gくらい
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
りんご
1/2個
バナナ
1本
ローリエ
2枚
塩こしょう
少々
ガラムマサラ等のスパイス
少々
カレールウ・カレーパウダー
適量
ウスターソース
少々
水
200mlくらい
このレシピの生い立ち
試行錯誤の結果、玉ねぎと果物の甘みにたどり着きました。
1.
①玉ねぎは1個は薄切り、人参はいちょう切り ②豚肉は塩こしょうとスパイス少々で下味をつけておく
2.
③フライパンで焼き色がつくまで肉を炒めておく ④鍋にサラダ油を少量入れて薄切り玉ねぎを炒める(薄く茶色になるまで)
3.
⑤ ④ににんじんを入れて炒めたら水とローリエを入れて沸騰させる ⑥沸騰したら焼いた肉を入れて弱火でコトコト煮る。
4.
⑦フードプロセッサーで玉ねぎ1個とりんご、にんじんをトロトロになるまでミキサーかける ⑧それを⑥の鍋の中に入れて煮る
5.
⑨15分程度煮込んだらいったん火から降ろしてカレールウ・パウダーを入れる ⑩再び火にかけソースを入れてとろ火で煮込む
https://cookpad.com/recipe/814422
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