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体が温まる☆麻婆ラーメン☆
by chi-chan
家族ではまってます! 醤油味のスープに辛めの麻婆豆腐が絡む体が温まるラーメンです。
コツ、ポイント
ラーメンは必ず醤油味を!色んな味で試しましたが、醤油味が一番でした^^ ひき肉も≪豚≫が一番美味しく作れます。 辛めの味付けになっていますので、★の調味料加減で各ご家庭に合った辛さ調節をお願いします。
材料
(3人分)
市販のラーメン
3食
木綿豆腐(かための物を)
1丁(400g)
豚挽き肉
230gくらい
にら
1束
にんにく
2片
生姜
1片
★豆板醤
小さじ1
★甜麺醤
小さじ3
☆酒
大さじ1と1/2
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆水または湯
400cc
☆練りタイプの中華スープの素
小さじ1と1/2
片栗粉
大さじ3
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
あるお店で食べたマーボーラーメンがとても美味しくて、家で作れないか・・・と作り始めました。
1.
豆腐は1.5cmのさいの目切りにし、にらは3cm長さに切り、芯と葉に分けておきます。にんにくと生姜はみじん切りに。
2.
大き目のフライパンか中華鍋に油を熱し豚挽き肉をよ~く炒めます。肉を片側に寄せ、にんにく、生姜を加え炒めます。
3.
挽き肉などを鍋の片側に寄せ、★の調味料を加え香りが立つまで炒めたら混ぜ合わせます。
4.
☆の材料を加え沸騰させ、豆腐とにらの芯の部分を入れ3分煮込み、残りのにらを加えます。
5.
倍量で溶いた片栗粉でとろみをつけたらラーメン用麻婆豆腐は完成!別に作った醤油味のラーメンに乗せたら出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/814430
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