緑が鮮やかで、本当に春を感じます。グリーンピースの旬に必ず一度は食べたいご飯です。おにぎりにしても美味しいですよ♪
コツ、ポイント
炊き上がったらすぐに天地返しをして、豆を混ぜ、お釜からだしてください。豆の色もご馳走です!
塩の量は、お米に対しての量です。茹でる水の量とは直接関係ありません。
材料
(3合分)
さやつきグリーンピース
さやごとで150グラム(実だけで1/2カップ)
このレシピの生い立ち
以前教えてもらったレシピです。
1.
グリーンピースはさやから出す。ゆでるための水を沸かし、塩を入れる。
2.
沸騰したら豆をいれて、2~3分軟らかくなるまで茹でる。(ふたはしないで)
3.
茹だったら、そのまま鍋の中にさめるまで放置する。(放置しすぎると豆が塩辛くなりすぎるので、さめたらざるに上げて下さい)
4.
米は普通に洗う。茹で汁が冷めたら、豆をざるに上げて、茹で汁をお釜に入れる。
5.
酒も入れて、足りない分だけ水を足してふつうに炊く。(このとき豆は入れない)
6.
炊き上がったら、豆を入れて天地返しをし、お釜から出す。(お釜に入れたままにすると、せっかくの豆の緑が悪くなります)
https://cookpad.com/recipe/814431
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