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アスパラベーコン ポーチドエッグ添え
by しづほ
アスパラのシンプルな旨味にべーコンでアクセントを。手軽に作れる一品です。
コツ、ポイント
私はシンプルな味付けが気に入っていますが、お好みでドレッシングをかけてもいいかもしれません。 ベーコンを豚バラ肉に、卵を目玉焼きなどに変えてもおいしくできます。
材料
(2人分)
アスパラ
6本(好きなだけ)
ベーコン
6枚(アスパラの数だけ)
塩・荒引き胡椒
適量
オリーブオイル
適量
卵(温泉卵)
一個
パルメザンチーズ
適宜。(あれば)
このレシピの生い立ち
もうポピュラーでしょうか。よく豚肉で作っていたのですが、もっと手軽にと思って味の付いたベーコンを使ってみました。朝食やランチなどに。
1.
アスパラを洗い、茎の下の部分を切る、少し難そうなら側面をピーラーで剥く。
2.
1のアスパラにベーコンをしっかりと巻く。取れるようなら一時的に爪楊枝か何かで止めておくとよい。
3.
フライパンにオイルをしき、2を焼いていく。アスパラにも火を通すために少量の水を入れ蓋をし、中火で蒸し焼きにする。
4.
火が通ったら、強火にしベーコンに焦げ目をつける。オイルを足しても良い。
5.
4をお皿に盛り、ポーチドエッグをのせる。作るのが面倒なら市販の温泉卵を使うと良い。
6.
ベーコンの塩気を考慮にいれて塩、胡椒をふる。お好みでパルメザンを。 卵をからめながら頂く。
https://cookpad.com/recipe/814449
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