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じゃがいもで☆絶品チンジャオロース
by あま・りり
子供はピーマン嫌いのはずなのに?!うちの子供達はパクパク食べてます☆
コツ、ポイント
コツは特にありませんが、じゃがいもの火の通りに注意して下さい。あまり早く他の野菜と炒めて、調味料を入れてしまうと生煮えになってしまいます。
材料
(3〜4)
豚小間切れ肉
200g
★酒
大1
★醤油
小1
★塩・こしょう
少々
片栗粉
大1強
赤ピーマン(パプリカ)
大1個
ピーマン
4〜5個
じゃがいも
大1個
☆オイスターソース
大1強
☆酒・みりん・醤油
各大1
☆砂糖
小1
☆中華あじ(中華だし)
小1
サラダ油
大1
ごま油
大1
このレシピの生い立ち
タケノコがなくて、家にあったじゃがいもで作ったら、いつもより子供達の反応が良かったので。
1.
豚肉を大きめの細切りにし、★の調味料を揉みこみ、片栗粉をまぶします。赤ピーマン、ピーマン、じゃがいもを細切りにしておます
2.
☆の調味料を合わせて用意しておきます。
3.
フライパンにサラダ油を入れて、暖まったら豚肉を入れ中火で炒め、火が通ったらお皿に取り出しておきます。
4.
③のフライパンにごま油を入れ、じゃがいもを中火で炒めます。じゃがいも全体が透き通ってきたらピーマンと赤ピーマンを加えます
5.
野菜全体に油が回ったら、豚肉を戻し入れ、☆の調味料を加え炒め合わせます。全体に調味料が絡まれば完成です。
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