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最低限の材料で作るけど、おいしいピザ生地
by maiangel
やっぱ、お手軽でなくては・・・と思って作りました。
コツ、ポイント
手で伸ばすときは、生地が厚くなりがちです。真ん中が焼けにくいので、薄くして、平皿のような形にするとよいですね。
材料
(たっぷり4人分)
小麦粉
500㌘(あれば、半分強力粉)
ドライイースト
25㌘
オリーブ油orサラダ油
カレースプーン1ぱい
塩
2つまみ
お湯
270cc
このレシピの生い立ち
余った生地で朝食を♪パニーニ http://cookpad.com/recipe.cfm?RID=81451
1.
小麦粉をボールに入れて火山の噴火口を作り、塩と、ドライイーストを入れます。 ドライイーストは、山のすそのあたりに・・・。(お湯に直接あたると、発酵率が悪くなるようで・・・)
2.
噴火口にお湯を入れて混ぜます。手にべったりつきますが気にせず混ぜていると、だんだん生地が固まってきます。 耳たぶより、硬いくらいならOK。余りにも硬すぎるようなら、少しずつお湯を足してください。 やわらかすぎたら・・・こそっと小麦粉を足しましょう
3.
まとまったら、台の上で、こねましょう。手のひらで押すようにこねて、滑らかになるまでがんばります。
4.
できたら、ころころ丸めてボウルに戻し、水でぬらしたふきんをかけて室温で20分 30分発酵させます。
5.
1.5~2倍に膨らんだら、手のひらで押してガス抜きします。 手で伸ばすとハンドトス♪(投げてないけど) 麺棒で伸ばすとクリスピーになります。(アバウトにです)
6.
あとはお好きな具を載せて焼いてくださいな。 ソースはパスタ用のナポリソースでもおいしいです。 250~300度のオーブンで10分くらいです。 焼きすぎると生地が硬くなるのでご注意を。
https://cookpad.com/recipe/81445
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