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米粉でもちもち バナナ豆乳ケーキ
by 東京ファーム
栄養満点のバナナ。卵とバターを使わない米粉ケーキにして、おいしく頂きます。
コツ、ポイント
豆乳となたね油を泡立て器でよく攪拌すると、ケーキがふわっと仕上がります。
材料
(16cm×7cm×6cmのパウンド型1台分)
薄力粉
100g
米粉(上新粉)
100g
ベーキングパウダー
5g
砂糖
50g
なたね油
50cc
豆乳
220cc
バナナ
1本
シナモン
少々
このレシピの生い立ち
栄養満点なのに、あまりバナナが得意でない私。 それでもおいしく食べれるヘルシーケーキを作ってみました。
1.
地粉と米粉、ベーキングパウダーをボウルにあわせておきます。 オーブンは180℃にあたためておきます。
2.
バナナはスプーンで大きめにカットし、砂糖、シナモンをまぶしておきます。
3.
別のボウルに、豆乳となたね油を入れ、泡立て器でよく攪拌します。
4.
3に1を半分づつ入れ、ヘラでさっくり混ぜ合わせます。 全体がトローリしてきたら、2をくわえ、さっと混ぜ合わせます。
5.
薄く油を塗った型に、4を注ぎ、180℃のオーブンで40分、そのあとアルミホイルをかぶせて10分焼いて完成です。
https://cookpad.com/recipe/814490
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