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ひ~んやり☆デザートな抹茶豆腐
by ちあみる
つるりんモッチリ美味しい、抹茶ラテ味のデザート豆腐です❤お鍋ひとつで、できるので、と~っても簡単!
コツ、ポイント
煉りが足りないと、粉っぽくなったり、固かったりします。 10分が目安となります。 器の水を捨てたとき、拭かないでください。水気が残っていることにより、上手く型からはずれます。 あれば、餡子をトッピングしたり黒蜜をかけると、より豪華です❤
材料
(パイレックス ローフ型1本分)
抹茶
大さじ1強
葛粉
65~70グラム
砂糖(キビ砂糖や三温糖)
60グラム
豆乳
200CC
牛乳
550CC
このレシピの生い立ち
和風なデザートを食べたいなと思ったときに見たテレビで、美味しそうな抹茶の煉りを発見♪それを目指して、作ってみました
1.
ちょっと大きめのお鍋に 材料を全部入れて、泡立て器でかき混ぜる。
2.
へらに持ち替え、煮立つまで中火にかける。へらで混ぜ続ける。
3.
煮立ったら、火を弱めて、ひたすら煉って、だんだん固くなってもがんばって、最低10分は煉る。
4.
その時、流し込む器に水を張っておく。
5.
10分ぐらい経って、とろっとしてきたら、器の水を捨て、流し込む。
6.
そのまま放置すると、表面が色が変わったり、固くなったりするので、ラップをぴちっと張ります。
7.
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして、出来上がり。器をひっくり返すと、つるっと取れます。適当に切って、召し上がれ♪
8.
2011年8月28日、ピックアップレシピに選ばれました☆ ありがとうございます❤
9.
最近、くず粉の一部をタピオカ粉に変えて、作ってみたところ、やわらかさが持続するようです!
10.
葛粉55gと、タピオカ粉10g、あと煉り時間は20分の方がよりもっちりできます☆頑張って煉ってね♪
https://cookpad.com/recipe/814583
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