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秋刀魚の味噌煮
by saii
安く手に入る冷凍さんま。塩焼きに飽きたら味噌煮なんていかが?
コツ、ポイント
筒切りにするので、簡単に調理できます。 食べるときに、骨に注意してください。 冷凍もできるので小分けにしてお弁当用にも最適♥
材料
(4人分)
秋刀魚
4尾
●生姜
一片
●味噌
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●みりん
大さじ1
●酒
150ml
片栗粉
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
最近、安く手に入るさんまを使って味噌煮にしてみました☆
1.
秋刀魚の頭を切り落とし、筒切りにする。
2.
内臓を取り除き、流水で洗う。
3.
秋刀魚の水気をしっかりとふき取り、片栗粉をまぶしてカリッとするまで油で揚げ焼きにする。
4.
●の調味料をあらかじめ混ぜておく。
5.
●の調味料を水気を飛ばし、つやが出るまで煮詰める。
6.
煮詰めたタレに揚げた秋刀魚をからめたら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/814593
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