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秋刀魚の南蛮漬け
by saii
秋刀魚と酢の酸味、唐辛子の辛味がよく合います。
コツ、ポイント
漬け汁は先に作っておくことがポイント☆
材料
(4人分)
秋刀魚
4尾
人参
1/4本
たまねぎ
1/4個
サラダ油
適量
●酢
50ml
●砂糖
大さじ2
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ2
唐辛子(輪切り)
少々
ごま油
少々
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
安く手に入る冷凍さんま。 カリッと揚げて、ピリッと南蛮漬けにしてみました☆
1.
人参、たまねぎは千切りにする。
2.
●の調味料と千切りにした人参、たまねぎを鍋にいれ煮立てる。
3.
人参、たまねぎに火が通ったら、火を消し唐辛子、ごま油をいれる。
4.
秋刀魚の頭を切り落とし、筒切りにする。
5.
中の内臓を取り除き流水で洗う。
6.
水気をしっかりとふき取り、片栗粉をまぶし、サラダ油でカリッとするまで揚げ焼きにする。
7.
油をよく切り、熱いうちにタレに漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/814615
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