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さっぱり★茄子の揚げびたし
by noir1023
茄子&酢醤油でさっぱり☆ 夏バテ防止メニューです!
コツ、ポイント
味が浸みやすいように茄子の切り込みは深めに。 冷蔵庫でよく冷やすと美味しさUP♪ お酢でさっぱり、夏バテを防止しましょう! 辛いのが好きな方は、たれの材料のうちごま油と鷹の爪を熱して、辛いエキスを抽出してから混ぜるといいかも☆
材料
(2~3人分)
茄子
大3本~4本くらい
揚げ油
適量
★醤油
50cc
★酢
100cc
★砂糖
大さじ3~4(好みで調節)
★にんにくチューブ
2センチ
★すりごま
大さじ1
★ごま油
大さじ1.5
★鷹の爪(乾燥輪切のもの)
適量
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれたので生い立ちは分からないけど、夏によく作ってもらって冷蔵庫で冷やしてたくさん食べてました。子供のころから大好きなレシピです♪
1.
★を保存容器(耐熱性のもの)に全部入れて混ぜ、たれを作る。
2.
縦半分に切った茄子に放射線状に切り込みを入れ、水気をキッチンペーパーなどで拭き取る。
3.
熱した油で茄子を2、3分素揚げし、そのままたれに漬け込む。
4.
荒熱が取れたら冷蔵庫へ。 3時間くらい漬け込めばできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/814692
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