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麻婆風 たらこ豆腐
by dimbula121
たまにはタラコでいかがですか?
コツ、ポイント
こわれるので豆腐を入れたら混ぜすぎない。 タラコの量は好みで、その量によって 味をみて醤油の量を調整してください。 豆板醤小さじ2から小さじ1に変更。 辛いのが苦手な方は豆板醤をひかえめにして下さい。
材料
(3人分)
たらこ
1/2腹
絹ごし豆腐
1 丁
白ねぎ (みじん切り)
1/2本
生 姜 (みじん切り)
小さじ 1
豆板醤
小さじ 1
鶏がらスープ(顆粒がらスープ大さじ1/2)
カップ 1
酒
大さじ 1
醤油
少々
こしょう
少々
水溶き片栗粉
大さじ 2
ごま油
少々
青ねぎ
少々
このレシピの生い立ち
昔TVで見たのをアレンジしました。豚ミンチを使わないタラコの麻婆豆腐です。
1.
豆腐をサイノメ切りしておく。 タラコをお酒でほぐしておく。
2.
フライパンに油を入れ生姜と白ねぎを炒める。 香りが出たら豆板醤を加え少し炒める。
3.
鶏がらスープ・お酒でといたタラコ・豆腐・こしょうを入れ少し煮詰める。 味をみて もの足りない時は醤油を加える。
4.
水溶き片栗粉でとろみをつける。 やさしく混ぜる。 最後ごま油を少々入れる。
5.
盛り付けてから青ねぎをちらす。
https://cookpad.com/recipe/814729
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