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【HB★一次発酵】ふわふわ自慢ちぎりパン
by huhuhu13
しっかり味で超フワフワ~ん♪翌日もフワフワ~ん!何も付けずにそのまま食べるのが好き♪ そんな人にお勧め(^^♪
コツ、ポイント
★生地は優しく扱います。絶対にちぎらない事。スケッパーや包丁を用いる事。 ★二次発酵時間は、生地が2倍になるのが目安です。季節、温度により調節します。うちでは40分前後です。 ※夏場は30分でやってます。
材料
(20㎝ケーキ丸型1台分)
1.強力粉
270g
2.薄力粉
30g
3.砂糖
*60g
4.塩
6g
5.マーガリン
*40g
6.牛乳
200cc
7.ドライイースト
4g
■
★ツヤ出しの卵液は気分次第
このレシピの生い立ち
基本的にパンは、何も付けずにそのまま食べるのが好き♪
1.
★材料を全て、HBに入れて*生地コースで一次発酵まで済ませる。
2.
★HBから取り出したら、手のひらで優しく押してガス抜きをする。
3.
★スケッパーで12当分に切り分ける。 ◆何当分でもOK 。 ◆包丁でも代用OK。 ◆絶対に、ちぎらない。
4.
★丸くまるめる。
5.
★生地の閉じ口を下に置く。
6.
★生地と生地の間に隙間を空けて並べ、ラップか濡布巾を掛けてベンチタイム15分。
7.
★ベンチタイム終了後丸め直して型に並べる。
8.
★2倍になるまで二次発酵させる。 ◆オーブン発酵40度で40分。 ◆発酵終了したら、ラップで乾燥防止。
9.
★オーブン予熱200度! ◆オーブンに入れる前に、*卵液を塗る。
10.
★200度で20分焼成。 ◆200度12分経過後、途中で*アルミかぶせて残り8分焼く。 ◆焼き色加減はお好みで。
11.
★網の上に出して、荒熱をとります。 ◆12当分は、食べやすいサイズでお勧め(^^♪
12.
6当分はこんな感じ♪
13.
しっとり・・フワんフワん~ヽ(^。^)ノ
https://cookpad.com/recipe/814748
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