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我が家の定番♪いか大根
by まみぃ@
我が家の定番レシピです。味がよく染みてイカもふんわり軟らかくて美味しいです♪調味料の配分も覚えやすくて楽チンです。
コツ、ポイント
実際に作る際は1分もイカを茹でなくてもOKです。さっと色が変わる程度でイカの風味が出し汁に移ります。
材料
(4人分)
いか
1杯
大根
1/2本
●出し汁
3カップ
●酒
大さじ3
●醤油
大さじ3
●味醂
大さじ3
●砂糖
大さじ3
このレシピの生い立ち
大根が余っていたのでたくさん食べれるように作りました。
1.
イカの下処理をする。はらわた、骨などを取り除き、1㎝幅に切っておく。ゲソは吸盤を取除き、2本ずつぐらいに切り分けておく。
2.
大根を半月切り(幅1.5㎝程)にして水(あれば米のとぎ汁)で大根の色が透明になるまで煮る。
3.
鍋に●を全て合わせて煮立たせる。下処理をしたイカを1分ほど潜らせて取り出す。
4.
イカを取り出した鍋に大根を入れて15分ほど煮る。
5.
火を止め、30分ほど置き味をしみこませ、最後にイカを入れて温めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/815005
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