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美味しい!濃厚カルボナーラ!
by 乙羽ママ
チーズたっぷりで濃厚カルボナーラです☆ チーズが好きな人にオススメです!(^^)!
コツ、ポイント
ニンニクはカリカリがいい人は、茹で汁を入れる前に、取り出してください☆バターを入れたら、溶ける前にパスタを入れて下さい。 ソースを入れてからは、卵が固まらないようにもったりとするまで絡ませてくださいね★私はソース二倍量で作っちゃいます。
材料
(1)
パスタ
一束
ニンニク
一かけ
■
厚切りベーコン
オリーブオイル
大さじ1
塩
小さじ1/2
黒コショウ
多め
バター
10g
パスタ茹で汁
おたま二杯
■
■ソース■
スジャータのホイップ
50ml
卵
一個
パルメザンチーズ
大さじ山盛り1
このレシピの生い立ち
知り合いの居酒屋の店長から教えてもらいました。 なかなかあの味にはならないのですが、やっと近付いてきました(;_;) チーズが濃厚でパスタを作るときは毎回これにしています。
1.
ベーコンを縦長に切り、ニンニクも少し厚めにスライスします。
2.
全卵、パルメザン、ホイップを混ぜ、ソースを作っておきます。 ホイップはスジャータホイップが濃厚なのでオススメです!
3.
沸騰したお湯に塩小さじ1(分量外)入れ、パスタを茹でます。
4.
その間に、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを弱火でじっくりカリカリになるまで炒めます。じっくりね!
5.
カリカリになったら、おたまで茹で汁を二杯フライパンに入れ中火にし、塩、黒コショウを入れ煮詰めます。
6.
パスタが茹で上がったらざるにあけ、ベーコンが煮詰まり泡が沸々水気がなくなったら火を止め、バター、パスタを入れよく混ぜる。
7.
ソースを入れ、再び弱火を付け、フライパンを火から離しながらパスタと絡ませます。※卵が固まらないように!
8.
モッタリとよく絡まったら皿に盛り出来上がり☆粉チーズをかけて召し上がれ〜
https://cookpad.com/recipe/815106
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