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チキン南蛮
by みのその
甘酢もタルタルソースも簡単ですよ☆
コツ、ポイント
からあげが熱いうちに甘酢にからめましょう。 タルタルソースには、パセリを混ぜてもいいですよね。
材料
■
からあげ
鶏胸肉
2枚
にんにく・しょうが
各1かけ
酒
適宜
塩
適宜
小麦粉・片栗粉
同量(衣として使います)
サラダ油(揚げ油)
適量
■
甘酢
酢(米酢)
大さじ1と2/3
砂糖
大さじ1と2/3
醤油
大さじ1
ねぎ
1/3本
■
タルタルソース
マヨネーズ
大さじ3
らっきょう
5粒くらい(大きさによります)
卵
1個
■
付け合せ
キャベツ
2~3枚
このレシピの生い立ち
初めて居酒屋さんで食べたチキン南蛮を我が家で…と、作りました。安い鶏の胸肉を使って、おいしくてお財布にもやさしい一品です。
1.
固めのゆで卵を作ります。 鶏肉は、一口大に切ります。この時、厚みをあまり出さないように、そぐような感じで切ります。
2.
にんにくとしょうがは、すりおろし、塩、酒と共に鶏肉にもみこみます。
3.
甘酢を作ります。 ねぎは、みじん切りにして、他の甘酢の材料と一緒に混ぜます。
4.
下味をつけた鶏肉に、小麦粉と片栗粉を混ぜて衣をつけ、からっと揚げましょう。
5.
揚げあがったら、甘酢につけてからめます。
6.
ゆで卵と、らっきょうをみじん切りにします。ゆで卵は、荒みじんがお勧めです。 マヨネーズと混ぜて、タルタルソースの完成。
7.
キャベツは、ざく切りにします。 お皿に、きゃべつ、甘酢のからまったからあげをのせて、上からタルタルソースをかけます。
https://cookpad.com/recipe/815129
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