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真っ赤なトマトジャム☆
by miho1419
真っ赤でとってもキレイ♪トマトのフルーティーさが強調されたとってもおいしいジャムです。
材料
トマト(完熟がベター)
600g
砂糖
250g
クエン酸
小さじ1
このレシピの生い立ち
砂糖をかけてトマトを食べるとフルーツ食べてるみたい!じゃあ、ジャムにしてみたら・・?家族が抵抗なくたべられるかなと思いつくってみました。
1.
トマトに十字の切り込みを入れ、皮を湯むきします。(今回は湯むきしなくてもするりとむけちゃいました☆)
2.
ボウルにトマトを入れ、手でもんでつぶします。(包丁で切っちゃうとトマトの汁がでてもったいない!)
3.
つぶしたトマトと砂糖を鍋に入れ、強火で煮詰めます。(写真は煮詰めはじめです。)※灰汁は除かなくてもOKです。
4.
写真のようにトマトからでた水分が1/3ほど蒸発したら、クエン酸を投入しさらに強火で煮ます。
5.
写真のよう泡が小さくなってきて、少しとろみがついたらできあがり。熱いうちに煮沸したビンにいれて逆さまにして冷まします。
6.
※イチゴジャムのようにどろりとしたとろみがつきません。粘度がほしければ、ペクチンを加えてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/815184
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