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ヘルシーチョコチップバー
by Inko
ボランティアで老人会のお菓子作りの際に、甘いもの大好きアメリカ人のおじいちゃん、おばあちゃん達からおいしいとお墨付きをもらったレシピです。糖尿病の人もいるので、その人たちのことも配慮した、甘さ控えめのヘルシーバークッキーです。
コツ、ポイント
クッキーというよりはケーキに近い仕上がりになります。 アメリカの計量カップ使用。
材料
(20cmX20cm型)
バター
1/3 カップ
蜂蜜
大3
牛乳
80cc (1/3カップ)
濃縮オレンジジュース(無糖)
80cc (1/3カップ)
卵
1 個
バニラエッセンス
適宜
小麦粉
600cc (1+1/2カップ)
ベーキングソーダ
小1
塩
小1/8
チョコレートチップ
60cc (1/4カップ)
このレシピの生い立ち
糖尿病患者用のデザートブックからアレンジしました。
1.
オーブンは180度(350F)に予熱しておきます。 20cm(8インチ)正方形の焼き型にクッキングスプレーかオイルを塗っておく。
2.
室温に戻したバター、蜂蜜をよく混ぜ、牛乳、濃縮オレンジジュース、卵、バニラエッセンスを加え、更によく混ぜる。
3.
別の容器に、小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れ、混ぜておく。
4.
3の粉類を2のバターミックスに2回に分けて入れる。 底から返すように、粉ぽっさがなくなるまでさっくり混ぜる。
5.
4の生地にチョコレートチップを入れ、均等になるよう混ぜる。
6.
あらかじめ用意していた容器に5を流し入れ、表面が平らになるように伸ばし、オーブンで25~30分焼く。
https://cookpad.com/recipe/81522
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