シンプルだけれど、感動的な美味しさをご家庭で作って頂けたら、、、。モチっとした生麩にムースの柔らかさ、、。美味です♪
コツ、ポイント
工程13で出来上がりですので、和食に仕上げたい時は、あんを変えてみたりすると、いろいろと美味しく頂けます♪ちなみに、ここで使っているソースは、僕のレシピに載せているブールブランとなんちゃってアメリケーヌを使っています^^
材料
(1人前)
よもぎ麩(焼いてから5個程度にカットします)
10g
このレシピの生い立ち
前働いていた所のお料理をベースにしています。
2.
すり身を口金無しの搾り出し袋に入れます(レシピは1人前ですので、入れなくても良いです^^)。
7.
最後に上を織り込んで、綴じ目を下にすると、写真の様になります。
8.
これをパイレッシュにおいて(下がくっつく事があるので、油をパイレッシュの上にかるく塗っても○です)、、
10.
沸騰させて弱火にしている蒸し缶へ入れます。。
12.
金串を刺してみて中の生地が熱ければ蒸されています♪これで、出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/815340
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