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ラタトゥユ
by Cara Luna
とにかくたくさんの野菜を切って煮るだけ。たくさん食べられてヘルシーです。作っておくといろいろ使えます。
コツ、ポイント
暖かい場合、粉チーズをかけて食べるのもおいしいです。 そのまま残りは寝かせると翌日もっとおいしいです。
材料
(4人分)
なす
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ
2/3個
セロリ
1本
人参
1/2本
玉ねぎ
小2個
にんにく
1片
トマト
2個
オリーブ油
大さじ2
塩(あれば岩塩)
6g
このレシピの生い立ち
定番ラタトゥユ、たくさん作っておくと味がしみておいしいです。
1.
なす・ズッキーニ・パプリカ・セロリ・人参・トマトを1cm角に切っておく。
2.
玉ねぎも1cm角に切っておく。
3.
鍋にオリーブ油をいれみじん切りにしたにんにくを入れ弱火で香りをだす。
4.
続いて、玉ねぎをいれ、軽く色が付く程度焦げないようにいためる。
5.
続いて野菜をすべていれ油をまわすように中火でいためる。 ここで岩塩を入れる。
6.
弱火にし、蓋をして30分ほど煮る。野菜から水分がでてくるので、焦げないようにゆっくり煮る。
7.
塩味をみて、調節し出来上がり。 暖かくても、冷やしてもおいしくいただける。
https://cookpad.com/recipe/815393
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