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レンジで簡単☆れんこん饅頭
by amakumi
一見、難しそ~?な『れんこん饅頭』(>_<) しかぁ~しっ、実は簡単なんです!!
コツ、ポイント
ラップで包むときは、ラップを大きめにカットして、上でキュッと固めにつつんでください! ゆるいと加熱中に中身がでてきちゃいます・・・(>_<)
材料
(5個分)
■
【饅頭部分(外側)】
れんこん
300g
豆腐
80g
卵白
1個分
片栗粉
大さじ1杯
塩
ひとつまみ
■
【たね(中身)】
鳥ミンチ
100g
ネギ
大さじ3杯程度
しいたけ
適量
卵黄
1個分
しょうゆ
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
しょうがすりおろし
1.5片分
味噌
小さじ1.5杯
塩
ひとつまみ
■
【あん】
だし汁
200cc
薄口しょうゆ
大さじ1杯
みりん
大さじ2杯
砂糖
小さじ1杯
○片栗粉
大さじ1杯
○水
大さじ1杯
このレシピの生い立ち
外で食べるれんこん饅頭は高い!ってことで、自分で簡単に作っちゃいました(^-^)
1.
【饅頭】 れんこんの皮をむき、すりおろす。 最後の方のすりにくい所は、みじん切りにしてたねに入れる。
2.
すったれんこんの水分を絞り、水気を切った豆腐を崩しながら入れる。調味料も入れてよく混ぜ合わせる。
3.
【たね】 材料をすべてボールに入れて、粘りが出るまで混ぜる。
4.
ラップに【饅頭】を広げ、その中に【たね】を入れ、中身がはみ出さないように茶巾絞りする。
5.
れんこん饅頭をレンジで3~5分程度加熱する。 ※レンジ時間はワット数によって違うので様子を見ながら調整して下さいね☆
6.
【あん】 レンジで加熱している間に、あんを作る。 鍋にだし汁と調味料を入れて、最後に○を入れてとろみをつける。
7.
ラップから饅頭をはがし、お皿にもりつけ、あんをたっぷりかけて、上にしょうが(材料外)をのせてできあがりぃ~!
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