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とぉ〜っってもふわふわ♪甘辛鶏つくね
by ねっちゃんっ
何の変哲もない普通のつくねですが…ひと口入れるとふわっととろけるような柔らかさ♪甘辛だれも絡んで…)^〜^(旨☆
コツ、ポイント
とっても柔らかいタネなので練るというより混ぜ合わせる感じになります。手では丸められないのでスプーン2本を使って滑らすように落としてください(^O^)
材料
(2)
鶏もも挽き肉
230g
玉ねぎ
1/4個
卵
1個
片栗粉
大2
*しょうゆ
大2
*酒
大2
*みりん
大2
*砂糖
小2
水溶き片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
ハンバーグとかひき肉料理がとにかく苦手でタネを柔らかくすれば失敗しないかな?という安易な考えで作っているいつもの我が家のつくねです。
1.
ボウルに鶏挽き肉と玉ねぎ、卵と片栗粉を入れてよく混ぜ合わせる
2.
柔らかい生地なので粘りがでるまでじゃなくていいです…1〜2分混ぜてもらえたら♪
3.
フライパンに油をひいて計量スプーンの大さじに1杯分のタネをすくい別のスプーンでフライパンに落としていく
4.
中火で色づくまで焼いたら裏返してフタをして中弱火で色づくまで焼く
5.
火が通ったらつくねを一旦取り出し強火にして合わせておいた*の材料をいれてひと煮立ちさせる
6.
火を消してから水溶き片栗粉を回し入れてとろみがついたらつくねを戻し入れタレを絡める
https://cookpad.com/recipe/815494
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