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いろいろ使える∞らっきょうのサワー漬け∞
by はやみちゃん
カリカリのサワー漬け。そのままでも美味しいですがタルタルソースやバンバンジーのタレにも使えます。
コツ、ポイント
冷蔵庫で保存します。
材料
(つくりやすい量)
らっきょう
40個くらい
赤唐辛子
1本
★ミツカン穀物酢
1/2カップ
★砂糖
1/2カップ
★塩
小さじ2
このレシピの生い立ち
ピクルス風にタルタルソースにも、バンバンジーの中華ダレにも色々使えるようにらっきょうのサワー漬けをつくりました。
1.
★の材料を混ぜ合わせる。赤唐辛子は種を取り小口切りにする。
2.
らっきょうは良く洗い、両端を切り、もう一度水洗いして熱湯をかけ、水気を良くとる。
3.
容器に②を入れ、①の調味液と赤唐辛子を加え、冷蔵庫で漬ける。
4.
10日~2週間ほどで食べごろ。
5.
らっきょうを刻んでマヨネーズと混ぜるとさっぱりタルタルソース(サワータルタル)に
6.
バンバンジーのタレにも利用できます。ID :604479
https://cookpad.com/recipe/815580
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