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炊飯器deローストビーフ
by みみんご。
ローストビーフを初めて食べた日は、 ママの顔さえも見れなかった。
コツ、ポイント
恋はすぐ焦げるが、肉はなかなか焦げない。 案外焦げない。 外側がこんがりしている方が、端っこ萌民族好み♡
材料
(2人分)
牛かたまり肉
500gが作りやすい
コショウ・塩
多めに適量
味ぽん
適量
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれたものをまとめた。 ちなみに、オレが初めてローストビーフを食ったのは昨年である。 こんなに美味いものとは(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
1.
牛肉の外側に脂肪があれば削いでおいた方がいいと思う。 脂身嫌い…。
2.
全体に余すことなく塩・コショウを、 キッチンペーパーで押さえながらすりこむ。 素手でやると沢山手に付いて勿体無い。
3.
ちょっと放置。 もうちょっと放置。 今一度、放置。
4.
煙が出るぐらい熱したフライパン(鉄)に 多めの油を熱して肉を焼く。 ジュッ゛゛
5.
結構しつこく焼く。 全体をまんべんなく焼く。
6.
表面がこんがりになったら、ポリ袋に肉を入れて、 ポン酢を肉の3/4ぐらいまで入れる。
7.
ボウルに水をはり肉入り袋を沈めると、 空気が抜ける。 そしたら、空気が抜けた部分の境を結ぶ。 なんちゃって真空。
8.
いよいよ炊飯器の出番です。 お待たせしました。 65℃45分に設定し た炊飯器に肉入り袋を入れ ポォチッとなー☆゛
9.
45分経ったら、 炊飯器オープン。 袋を引き揚げ、水に漬けて冷やしてから、冷蔵庫で冷やす。
10.
3時間後~ぐらいが食い頃。 薄くスライスしてね。
11.
漬けダレは、 ・しょうが ・しょうゆ ・セロリ ・ネギ(青い部分) の混合物もイケる!
https://cookpad.com/recipe/815615
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