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簡単我が家のえびクリームコロッケ
by ぴまりん
クリームコロッケにジャガイモいれてみたらとっても扱いやすくなりました。とろーとしてておいしいよ
コツ、ポイント
新じゃが、新たまねぎを使いました。じゃがいもによって水分量が違うのと。新玉ねぎだったのであまりいためなくても柔らかく甘くできたのでじゃがいも、たまねぎは加減してくださいね。 じゃがいもは水分の残った状態でつぶしてください。
材料
(約20個)
むきえび
20個
たまねぎ
2個
バター
100g
小麦粉
カップ1/2くらい
牛乳
400cc~(加減してください)
じゃがいも
中~小8個
コンソメ
1個
小麦粉
適量
溶きたまご
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
クリームコロッケの中身はホワイトソースだと扱いにくい。そこでジャガイモをいれてみることにしました。 全部で約600円レシピ。
1.
皮をむき小さく切ったジャガイモと水を鍋に入れゆがきす。水がなくなりかけジャガイモが軟らかくなったころにコンソメをいれます
2.
水がなくなりそうなら牛乳(分量外)を足して調節します。じゃがいもをつぶします。
3.
別の鍋に油(分量外)をひき小さくきったむきえびをいためいたまったら取り出しておきます。
4.
その鍋に細切にした玉ねぎをしんなりするまでいためます。しんなりしたらバターをいれとかします。
5.
バターが溶けたら小麦粉を加えよく混ぜ、牛乳をいれのばしていきます。えびをもどします。
6.
だまにならないようにまぜますがあまり気にしなくてもいいです。つぶしたジャガイモにホワイトソースをまぜます。
7.
できれば冷凍庫で固くした方が扱いやすいですが荒熱がとれただけの状態でも柔らかいですができます。
8.
小麦粉、溶きたまご、パン粉をつけ180度の油であげます。
https://cookpad.com/recipe/815631
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