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にらのジェノベーゼパスタ
by UDTERU
(3)見た目はバジルみたいですが、食べるとにらにらにらです。元気になりますよ♪それに簡単だぜ!
コツ、ポイント
4でにんにくが焦げそうになったら火から外して、濡れ布巾の上に置いて少し冷めたら、また火にかけます。これを2、3回すると香りが油に染み出します。チーズなど余計なものを入れないほうが、シンプルでおいしいです。
材料
(2人分)
細目のパスタ(フェデリーニなど)
180g
にら
半束
にんにく
1かけ
オリーブ油
大さじ3
塩
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
元気になりたい時はお肉よりも美味しい野菜です。 ブログもご覧いただけると嬉しいです♡ https://blogs.yahoo.co.jp/udeteru
1.
にらはフードプロセッサで細かく刻みます。にんにくは包丁の腹などでつぶします。
2.
ニラの青くささがきついと思えば、ニラをさっと茹でて荒く切ってからフードプロセッサにかけます。
3.
1%の塩水(水1リットルに塩10g)を沸かして、パスタを茹で始めます。
4.
フライパンに1のにんにくとオリーブ油大さじ2を入れ火にかけ、弱火でしっかりと油ににんにくの香りを出します。
5.
4のにんにくを取り出して、1のにらを入れてじゅーといわせないように弱火で軽くいためます。
6.
パスタが固めに茹で上がったら、茹で汁を100cc取り出してから、湯を切って、5のフライパンに入れます
7.
6で取り出した茹で汁と塩を入れて弱火でじゅーといわないように温めながら混ぜます。
8.
にらがパスタに絡んで、パスタが茹で汁を吸ったら仕上げにオリーブ油の残りを振って皿に盛って完成です
https://cookpad.com/recipe/815665
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