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キャラメルとミルクのゼリー
by はむごろう
キャラメル層とミルク層。別々に食べてもいっしょに食べても美味しいよ。
コツ、ポイント
(3)はじめはキャラメルが飴状に固まっていますが、しばらく混ぜていると溶けてきます。
材料
(3人分)
粉ゼラチン
5g
お湯(80℃ぐらい)
50cc
牛乳
250cc
砂糖(キャラメル用)
大さじ3
水
小さじ1
砂糖(ミルク層用)
大さじ1
バニラエッセンス
適量
このレシピの生い立ち
成城石井で売っていた【塩キャラメルミルクプリン】をウチで再現してみました。
1.
ゼラチンをお湯にふり入れてよく溶かしておく。
2.
電子レンジOKの耐熱の大きめのボールに砂糖と水を入れ500wで10分にセットし様子を見ながら適当な焦げ色が付いたら止める
3.
室温にした半量の牛乳をキャラメルに流し込む(かなり跳ねるので、ゆっくり慎重に)
4.
キャラメルが溶け込んだら、溶かしたゼラチンを半量入れ、混ざったら型に分けて冷やし固める。
5.
ミルク層をつくる 残りの牛乳を温め砂糖を溶かし、バニラエッセンス・残りの溶かしたゼラチンを混ぜる。
6.
キャラメル層が適度に固まったら、ミルク層も流し込み、冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/815720
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