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湯だねきな粉パン
by mocha_525
捏ねてる最中も焼き上がりもめっちゃいい匂いっ☆捏ね時間も短く一次発酵もいらないお手軽湯だねパンです♪
材料
(8個分)
■
●湯だね用
●薄力粉
35g
●熱湯
30cc
■
◎イースト水用
◎豆乳&湯
それぞれ55cc
◎三温糖
5g
◎ドライイースト
4g
○強力粉
160g
○全粒粉
20g
○きなこ
20g
○塩
4g
○溶き卵
20g
砂糖
40g
バター(室温)
20g
このレシピの生い立ち
あ、明日の朝ごはんがない!と気づいた時にぱぱっとできて簡単な湯だねパンです(*´∀`*)
1.
まず湯だね作り。ボウルに薄力粉を計ってそこに熱湯を入れて混ぜ、まとまったら手で丸めて冷ましておく。
2.
イースト水作り。◎の材料を混ぜておく。
3.
○の材料をボウルに混ぜ砂糖と卵と湯だねも入れて準備完了。バターは別。
4.
ボウルに砂糖めがけてイースト水を投入。よく混ざったら台に出して捏ねる。
5.
ある程度まとまったらバターを擦り込むようにして5分ほど捏ねる。捏ね上がりは多少ざらっとしてても大丈夫。
6.
分割。スケッパーなんかを使ってすぱーん!と。
7.
丸めてベンチタイム。10〜20分。
8.
成型して発酵。25〜30分。今回はクープを入れてみた。
9.
こんなに膨れた。むっちり。クープなくなった(笑)
10.
溶き卵(分量外)を塗ってきなこ(分量外)をふって焼成。190℃のオーブンで15〜20分。
11.
焼き上がり。
https://cookpad.com/recipe/815738
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