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鉄分補給☆クレソンのスコーン♪
by ラマンマディラーラ
クレソンとパルメザンチーズの入った甘くないスコーン♡豆乳とオリーブオイルでヘルシーに!ほうれん草を代わりに使っても美味。
コツ、ポイント
焼きたてはそのままで、冷めたら半分に切って、溶けるチーズをのせてオーブントースターで焼いたりしても美味しいです。
材料
(5センチの丸形で15〜17個)
クレソン
80グラム
薄力粉
100グラム
スペルト粉か全粒粉
100グラム
ベイキングパウダー
小さじ4
塩
小さじ4分の1
おろしたパルメザンチーズ(無ければ粉チーズ、植物性ならヴィーガンハードチーズ又はニュートリショナルイーストを大さじ2にアーモンドプードル30gと塩一つまみで代用しオリーブオイルを10g増やす事)
50グラム
オリーブオイル
50グラム
豆乳
150ml
打ち粉
適量
このレシピの生い立ち
パンを切らしていたので、クレソンのスープの付け合わせに作ってみました。クレソンのスープは苦いと文句を言った娘もスコーンは文句無し!何とか旬の物を食べさせたい母の知恵です。
1.
クレソンは洗ってみじん切り。薄力粉、スペルト粉、塩、ベイキングパウダー、チーズはボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。
2.
豆乳とオイルを混ぜたものと、クレソンを粉類の入ったボールに入れ、ゴムベラで粉っぽさが無くなるまで、捏ねない様に混ぜる。
3.
打ち粉をした台に、生地を置き、茶こしで粉をまんべんなく振りかけて1、5センチの厚さにめん棒でのばす。
4.
型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。200度に予熱したオーブンの上段で10〜12分いい焼き色が付くまで焼く。
5.
網に取って冷まして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/815784
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